未熟果実の青梅は、アミグダリンという青酸配糖体ンを含有し、腸内で分解されて青酸（シアン化水素）を生じます。ご存知、0.2gが致死量の青酸カリですね。https://toarubibourokutan.hatenablog.com/entry/2021/04/10/081835最も、果実が熟すのと梅干の製造…